Мамочка:

Мясо, кефир(простокваша), лук, соль, перец, помидоры(побольше), лимон(немного), специи по вкусу, под гнет на 3 часа, потом гнет снять, проткнуть, чтобы сок равномерно распределился, на следующий день можно готовить. Если нужно быстро, добавить сильно газированной воды под гнет не ставить, через 2 часа можно готовить

Людмила:

Мяско надо замариновать.Способов много. Вот например: мясо порезать на порционные кусочки,посолить,поперчить порезать туда лук кольцами побольше и все это перемешать с майонезом.Мариновать часа 1,5 примерно. А потом на шампур и жарить. 2: Все также только не майонез,а уксус только не переборщите!Приятного аппетита! А еще можно вместо уксуса,кефир.

Ms.Greenpeace:

Шашлык по домашнему:)

500 г постной свинины, 5 маринованных или консервированных яблок, 150 г репчатого лука, 250 г помидоров, 2 ст. ложки сливочного или растительного масла, 100 г пряного соуса, черный молотый перец и соль по вкусу.
Взять нежирную филейную часть свинины, тщательно промыть ее в холодной проточной воде. Нарезать мясо на кубики по 25 г, посыпать солью и черным молотым перцем. Яблоки нарезать, головки лука очистить, нарезать тонкими кольцами и прожарить в течение нескольких минут, помидоры разрезать пополам.
На шпажки нанизать кубики мяса, перемешивая их с половинками помидоров, дольками яблок и кольцами лука, смазать сливочным или растительным маслом и пряным соусом, обжарить в электрогриле или в горячей духовке на жирном противне. Время от времени смазывать мясо растительным маслом и пряным соусом. Как только мясо будет готово, шашлык сразу подать на стол.
На гарнир лучше всего предложить отварной рис или картофель и зеленый лук, салат из помидоров и огурцов. Отдельно в соуснике подать шашлычный соус.

Арслан Усманов:

Смотря какой и из какого мяса?

Nafanua:

Мне лично из краснюка нравиться - ну очень сочно и вкусно.

alex:

свежее мясо свинины нарезать кусками расмером со спичечный коробок. положить в эмалированную посуду, нарезать лук кольцами, лука должно быть много (1:1), добавить соль, перец, уксус, я добавляю горчицу и кислый кетчуп тогда мясо получается ароматнее и нежнее. все хорошо перемешать руками и поставить на несколько часов в прохладное место.
то же самое можно делать с куриными окорочками.
жарить на березовых углях, древесном угле или на яблоневых углях. на яблоневых углях добавляется сладковатый фруктовый привкус.

УНЕСЁННАЯ ВЕТРОМ:

МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ

На 1 кг мяса - 1 кг репчатого лука,
аджика - 350-400 г,
соль, перец.
Прокрутить репчатый лук через мясорубку, смешать с порубленной на небольшие куски курицей, добавить соль и перец по вкусу. Затем перемешать мясо с аджикой и оставить на сутки под прессом.
Имейте в виду: курица обычно маринуется дольше, чем свинина.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В КЕФИРЕ
600 г. нежирной свинины, 5 -6 луковиц, 1 л кефира, соль, специи, кинза. Свинину нарезать кусочками примерно по 15 - 20 г, в эмалированной кастрюле или глиняном горшке выкладывать следующим образом: слой мяса, слой лука, нарезанного кольцами, слой киндзы, соль, специи, залить кефиром; опять слой мяса, слой лука и так далее. Поставить в холодильник не меньше, чем на 5 ч. Лучше всего, если на холоде шашлык проведёт сутки. Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях, в газовой духовке или на сковородке с жиром. Пока он жарится, время от времени поливать его кефиром, в котором он мариновался. Подавать шашлык со свежими овощами, зеленью, лимоном, картофелем.

Сета:

А меня в Сочи научил делать шашлык один мудрый,мудрый дядечка!он сказал,что в шашлык любой нужно добавлять,"соль,перец,лука много,зелени любой и стакан газированной минералки и всё"!получается просто наивкуснейший шашлык!!!Мариновать надо ставить на ночь!

Добавьте свой рецептик

Имя:

Циферки:

Ваш рецептик:

отправить