Ольга Мельникова:

РЕЦЕПТ УХИ.

На литров этак пятьдесят
воды, что станет юшкой,
лавровый лист должны мы взять,
тринадцать штук лаврушки.

Еще из специй должен быть
мускат, уже в помоле,
щепоток пять, и прикупить
нам надо пачку соли.

Еще мы черного возьмем
помолотого перца,
шестнадцать граммов изведем,
тут никуда не деться.

Чуть не забыл я: из деньжат
общественных придется
ссудить на горький лимонад,
он поварами пьется,

чтобы понять в процессе вкус
ухи, совсем немножко
его добавим мы в уху.
Итак, возьмем картошки

не килограмм, не пять, а все
двенадцать (Кто почистит?).
Еще, пока что по весне,
нужны крапивы листья,

лесная молодь, их собрать
и замочить. Петрушки
пучков примерно двадцать пять.
Для настоящей юшки

нужна петрушка с корешком
(Чеши, закупщик, репу).
Один лимончик, а еще
(Внесем, пожалуй, лепту

в кулинарию) банки три
маслин и для задора
пусть в нашем вареве горит
заря из помидоров,

порежем их пятнадцать штук,
еще десяток купим
отменных луковиц, но лук
не должен быть как в супе

нарезан мелко. Вот и все.
Пожалуй, все что надо.
Представьте: ночь, река, костер,
сто граммов лимонада,

налил, сказал, глотнул, запил
и... поперхнулся, ибо
о самом главном я забыл:
В УХУ КЛАДЕТСЯ РЫБА.

Но где же рыбу мы возьмем?
Наверно, купим. Купим? -
читая, вздрогнул Карпов (Сом).
Но речь ведь не о супе,

и не о пьянке, наш памфлет
о трудных (Мы-то знаем.)
рыбацких буднях. Вот ответ!
Где рыбу взять? - Поймаем!

Поймаем жирного леща,
уклейку и со зверским
оскалом щуку. Пусть трещат
о том, что в Приозерске

ушла вся рыба за кордон,
удача будет с нами,
мы будем даже с судаком,
плотвой и окунями.

Итак, полпуда на филей
и килограммов десять
отборной мелочи (ершей
и КО). Все четко взвесить.

Как только первенство "Уха -
две тыщи" подытожат,
почистить, вынуть потроха
и жабры каждый сможет,

и в этом виде (плюс промыть)
сдать повару улов свой.
Лишь после этого кутить,
дышать, идти Вуоксой

на веслах к дальним берегам -
простор необозримый.
Все остальное повар сам
решит. Удачи. Фима.

Артур Гольшнейн:

Старинными русскими рецептами увлекаешься? Лови ссылочку
сварили ссылку



Добавьте свой рецептик

Имя:
Циферки:
Ваш рецептик: