Марина Макарова:

ОГО и где такие продаються())))))))))) Пожалуйста! ..За вкусность не отвечаю- не пробовала
Лягушачьи окорочка по-провансальски :
• 3 дюжины лягушечьих окорочков
• 1 стакан уксуса
• 1 стакан муки
• 60 г сливочного масла
• 1/2 стакана оливкового масла
• 200 г шампиньонов
• 2 средних луковицы
• зеленый лук, петрушка
• 4 зубчика чеснока
• 500 г спелых помидоров
• 125 г копченой грудинки
• 150 г белого сухого вина
• 1 стакан мясного бульона
• 1 лавровый лист
• петрушка, тимьян, соль, перец
Приготовление
Подготовьте и замаринуйте лягушечьи окорочка так, как это объясняется в предыдущих рецептах. Очистите ножки шампиньонов от земли, быстро вымойте их и обсушите чистой тряпочкой, нарежьте ломтиками, очистите и нарежьте репчатый и зеленый лук. Вымойте, обсушите и нарубите примерно 2 ст. ложки петрушки, очистите и нарежьте чеснок; снимите кожицу с помидоров, для чего сначала ошпарьте их кипятком, а потом подставьте под струю холодной воды. Разрежьте помидоры на 4 части каждый, удалите семена, затем нарежьте эти четвертинки на более мелкие кусочки. Мелко нарежьте грудинку. Подготовьте петрушку, тимьян, лавровый лист - вымойте их, обсушите и свяжите вместе букетиком. В сотейнике раскалите половину оливкового масла, положите туда нарезанный репчатый и зеленый лук; когда лук подрумянится, положите помидоры, петрушку, тимьян, лавровый лист. Держите на слабом огне до тех пор, пока помидоры не превратятся в пюре. Налейте туда же вино и бульон, посолите, поперчите, оставьте на огне 15 минут. Отдельно разогрейте в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и столько же оливкового, обжарьте в этом жире мелко нарезанные грибы до золотистого цвета. Выньте лягушечьи окорочка из маринада, обсушите их чистой салфеткой, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в предварительно разогретом оставшемся сливочном и оливковом масле на среднем огне, часто переворачивая. Когда окорочка зарумянятся, бросьте в сковородку мелко нарезанный чеснок и петрушку, быстро перемешайте и почти сразу снимайте с огня. Из готового соуса с томатом выньте букетик трав, соус влейте в подогретое блюдо, положите лягушечьи окорочка и грибы. Подавайте горячим.

Ester:

спросите у французов

Лиля Булгакова:

Тесто:яйцо+мука+соль-густота сметаны,обмакни лапки в тесто и обжарь на растит. масле.

Гурман:

хорошо с лучком потушить с специями

Mari Mari:

наткнуть на зубочистки и в гриль

Добавьте свой рецептик

Имя:

Циферки:

Ваш рецептик:

отправить