Ришат:

Когда в 1765 году Ричард Хеннесси создал свой, тогда еще просто торговый, дом, качественный виноградный бренди на юго-западе Франции делали как минимум целый век, да и парочка существующих до сих пор производителей работала уже лет с тридцать. То есть речь у нас сегодня пойдет не об изобретателях коньяка как такового. Наследники Ричарда Хеннесси придумали Легенду о Коньяке, благороднейшем из алкоголей, напитке аристократов и миллионеров. Именно в подвалах Hennessy упорядочили правила игры и сочинили все эти красивые аббревиатуры типа XO, которыми теперь небрежно оперируют покупатели в супермаркетах Нет ничего удивительного в том, что термин ХО придуман в Hennessy

(это произошло в 1870 году), и в том, что даже пресловутыми «звездочками» мы обязаны потомкам ирландского капитана. Согласно легенде, такую форму имели оконные ручки в конторе Мориса Хеннесси, и ему пришла в голову мысль на двухлетнем коньяке рисовать одну звездочку, на четырехлетнем — две, на шестилетнем — три. Выдающийся смысл всех этих новаций был, разумеется, не только в придании рынку цивилизованного вида: Хеннесси ковали целую вселенную под названием «коньяк», где все предельно ясно и хорошо структурировано, где имеют значения тончайшие нюансы, ибо основные правила давно незыблемы. Рано или поздно на фактически придуманную семьей Хеннесси градацию коньяков перешли все производители этого напитка.


В России и странах ближнего зарубежья до сих пор используют классификацию коньяков, принятую еще в СССР:
Ординарные - те, которые сделаны из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 - 5 лет. Обозначаются звездочками, количество которых соответствует сроку выдержки спиртов.
Ординарные коньяки специальных наименований - 3,5 - 4,5-летней выдержки.
Марочные - производятся из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках от 6 до 50 лет. Могут обозначаться буквами:
КВ - коньяк, выдержанный 6 - 7 лет;
КВВК - коньяк выдержанный высшего качества, 8 - 10 лет;
КС - коньяк старый;
ОС - очень старый, свыше 10 лет.
За границей коньяк отмечают не звездочками, а надписями и буквами:
Hors D"Age и Grand Reserve - бесценные коньяки, которым перевалило за полвека;
Extra - 40 лет;
ХО - 10 - 25 лет;
Napoleon - возраст, а не название! Так обозначают коньяк старше 6 лет;
V.S.O.P. - 4 - 6 лет;
V.S. - 2,5 - 4 года.

Leeml:

В середине XIX века Моррис Хеннесси предложил использовать звездочки для обозначения выдержки: так возник коньяк "***", которые сегодня заменили литеры V.S. Первые в мире коньяки категории V.S.O.P. и X.O. были изготовлены Домом Hennessy в 1817 и 1870 годах. В 1971 году произошло слияние Дома Hennessy с домом Moet & Chandon - крупнейшим производителем шампанского, а в 1987 году они вошли в состав холдинга Louis Vuitton Moet-Hennessy (LVMH), специализирующегося на производстве предметов роскоши и элитных напитков.В 1979 году Морис Филью, мастер-винодел погреба Хеннесси, создал уникальный коньяк на основе спиртов, заготовленных его дедом. Так появился коньяк Hennessy Paradis.



Добавьте свой рецептик

Имя:
Циферки:
Ваш рецептик: