Ирина Бурба:
    Кто знает рецепт сладости , которая продаётся в ос...

    Кто знает рецепт сладости , которая продаётся в основном в Крыму?
    Выглядит так: Орехи нанизаны на нитке и покрыты плотной желеобразной смесью, зделанной из сока и крахмала (наверное). Названия не знаю.



    Также читайте


    - А правда член слона едят и

    - Кто пробовал мясо змеи? на что

    - А Вы много пьете?

    - Старинная русская еда полба,кто знает как

    - Что можно проготовить из селедки и





Анюта --:

В небольшом кол-ве холодного виноградного сока развести пшеничную муку( на 1 литр чурчхелы идет 2 стак виноградного сока, 1/3 стак пшеничной муки).
Полученную смесь(болтушку)вылить в кипящий виноградный сок и тщательно размешать.Кипятить 20 мин и затем снять с огня.Ядра грецких орехов разрезать на несколько частей и нанизать на нити длиной 40-50см. Нити с орехами 4-5 раз погрузить в остывший,но теплый виноградный сок и подвесить для просушки. Затем погрузить в сок еще 4-5 рази снова подвесить.Так делать до тех пор пока чурчхела не достигнет желаемой толщины.Сушится в сухом помещении на сквозняке в течение 7-8 дней.


Генерал-губернатор Пупкин:

Называется чучхела. Ищи в инете.

Гурман:

Чурчхела
Ингредиенты:На одну штуку: 2 л виноградного сока, 200 г очищенных грецких орехов, 200 г муки пшеничной, 100 г сахараКак готовить:Крупные кусочки грецкого ореха (лучше половинки) нанизать на суровую нитку длиной 20-25 см, к одному концу которой привязать спичку, а после того, как нанижете, на другом сделать петлю.Получится связка. Виноградный сок варить на медленном огне в металлической посуде 2-3 часа, постепенно подсыпая сахар, помешивая и снимая пену. В остуженную до 40-45 градусов жидкость добавить муку, не давая ей сбиваться в комочки. Однородную жидкость (татара) варить на слабом огне до упаривания на 1/4 первоначального объема. Трижды погрузить в горячую татара на полминуты каждую связку орехов. Развесить полученную чурчхелу на солнце и просушивать до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам, но все еще будет мягкой на ощупь. Просушенную чурчхелу завернуть в полотняное полотенце и оставить для созревания в сухом проветриваемом помещении при умеренной температуре на 2

-3 месяца. Созревшая чурчхела не должна утратить мягкости, только покрыться тончайшим налетом сахарной пудры. По опыту могу подсказать, что варить татара нужно в широкой неглубокой кастрюле, связки лучше сразу нанизать на палку и опускать все одновременно. Запаситесь подносом, куда будет капать стекающая татара, пока вы трижды окунете в нее связки (через полминуты достаньте и дайте немного обтечь). Продумайте также, как вы освободите руки (куда пристроить эту палку со связками, чтобы обтекала).



Добавьте свой рецептик

Имя:
Циферки:
Ваш рецептик: