Novel нет:

http://cook.ladycity.ru/doc/1420/

10 лучших способов

Марина Макарова:

БОРЩ
400-600 гр. мякоти свинины или свиных ребер,
2-е средних по размеру свеклы,
2-е моркови,
4-5 шт. картофеля,
2-а лука репчатого,
2-3 помидора (либо 2-3 ст. ложки томатной пасты),
5 зубков чеснока,
соль, перец горошком душистый, лавровый лист, 1/4 стручка кр. перца
зелень (укроп петрушку
Приготавливаем на среднем огне бульон из свинины, во время приготовления снимаем пену, бросаем лавровый лист и душистый перец горошком, 1/ часть стручка перца и оставляем бульон кипеть на маленьком огне.
После чего на сковороду на растительном масле выкладываем мелко порезанный репчатый лук, натертую (или порезанную мелко) морковь и нарезанную соломкой свеклу, все это обжариваем, пока лук не подзолотится.
После чего в данную заправку добавляем разведенную кипятком томатную пасту или перетертый помидор, при необходимости можно добавить в сковороду бульон.
Пока готовится заправка, кладем в кастрюлю с бульоном нарезанный картофель, а при его полуготовности мелко нарезаную капусту . После готовности картофеля и капусты заправляем бульон нашей заправкой из сковороды и даем вариться бульону еще 4-5 минут, после чего добавляем мелко порезуную зелень и подавленный чеснок, выключаем о гонь и даем настояться борщу 15-20 мин. Все, борщ готов.
Борщ подавать с густой сметаной и с пампушками,тогда вкус будет незабываемым. Приятного аппетита !

рабистины:

Вам нужен рецепт борща
Спросите у повара
А вообще в борще обычно морквка, картошка горох, все овощи ох!

@ReS!K:

Для приготовления потребуется:
2 л мясного бульона
2-3 свеклы
0,25 кочана (250 г) белокочанной капусты (или квашеной)
1 корень петрушки
1 луковица
1 ст. ложка томат-пюре (или 3 свежих томата)
1 морковь
2 ст. ложки деревенского сала
1 ст. ложка 3-процентного уксуса
1 ст. ложка сахара
0,5 стакана сметаны
2 дольки чеснока
зелень петрушки
укропа
соль по вкусу
Способ приготовления:
Приготовить мясной бульон. Капусту нашинковать и опустить в кипящий процеженный бульон. Спассеровать свеклу с овощами, томатом-пюре, сахаром, уксусом. Спассерованные овощи положить в бульон и варить до готовности. Растереть сало с чесноком и заправить борщ за 5-7 минут до готовности. Если борщ варится из квашеной капусты, то ее необходимо тушить отдельно. А затем положить в борщ вместе со свеклой. При подаче на стол в тарелку положить сметану, зелень петрушки, укропа.

Sad girl:

Учили профессионалы:
В мясной бульон бросаешь картошку(кусочки должны быть крупные). Пока варится картошка, делаешь зажарку - поджариваешь лук, потом на сковородку добавляешь тертую на крупную терку морковку и свеклу, подсолнечного масла должно быть так, что овощи тушились; когда овощи немного протушатся, добавь на сковородку томатной пасты и пускай потушатся немного ещё. Когда зажарка готова, высыпай её в кастрюлю с картошкой. Шинкуй капусту и добавляй в кастрюлю. Советую добавить в борщ немного укропа, а ещё продави в борщ через чесночницу пару долек чеснока. Увидишь, будет супер! Не забудь посолить!

IVA:

Для 4-х литровой кастрюли.
Копчености – 500 г.
Картофель – 3-4 средние штуки
Капуста – примерно 400 грамм или 1 треть среднего вилочка
Сало свиное или шпик – 100 г
Перец горький красный – 1 шт.
Свекла – 2 небольшие
Зелень – укроп и петрушка
Чеснок – 1 крупный зубчик
Морковь – 1 средняя
Луковица 1 – крупная
Томатная паста – 200 г.
Лимонный сок – 2 ст. ложки (можно и уксус, но я предпочитаю все же лимонный сок)
Сахар – 2 ст. ложки.
Хмели-сунели – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 3-4 листика
В кастрюлю с водой положить мясо и довести до кипения.
Слить воду, снова залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, снять небольшую пенку с жиром, убавить огонь и варить под крышкой с полчаса.
За это время – почистить и помыть все овощи, картофель порезать кубиком,
капусту - некрупными квадратиками
и положить в кастрюлю с мясом, туда же добавить одну маленькую свеколку целиком и, не прибавляя огонь, при медленном кипении – варить до готовности.Прикрыть крышкой, но не плотно.
Пока варятся картофель и капуста.
Мелко нарезать сало и на очень медленном огне в казаночке вытопить. Но я предпочитаю не сало, мне лично не очень нравится, когда попадаются, хоть и крохотные, но вареные кусочки сала, поэтому использую свою пасту, которая у меня всегда есть в холодильнике, в запасе. http://blog.kp.ru/users/geroma/post58574016/
Нарезать кубиком лук, мелкой соломкой морковь и обжарить-потушить до мягкости морковки и прозрачности лука.
Свеколку покрупнее нарезать мелкой соломкой
и высыпать в казанчик, добавить 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку хмели-сунели, хорошенько перемешать и обжаривать на сильном огне минуты две-три. Не переставая помешивать.
Добавить мелко нарезанный горький перчик, томатную пасту и еще, на сильном огне, интенсивно помешивая, жарить все минуты четыре.
Убавить огонь.
Из кастрюли зачерпнуть 3-4 черпачка бульона и влить в казанчик. Не забывая при этом постоянно перемешивать. Накрыть крышкой и тушить еще минуток так пять-семь.
Из кастрюли вынуть свеколку(она почти сварилась, а капуста и картошка уже готовы)
И нарезать ее соломкой меленько.
Вынуть мясо.
В кастрюлю сложить тушеные в казанчике овощи, хорошо перемешать., добавить нарезанную вареную свеклу. Накрыть крышкой и томить на очень медленном огне недолго, как раз то время, которое понадобится, чтобы отделить мясо от костей и нарезать его кубиком.
Добавить в кастрюлю мясо, 1 ст. ложку сахара, примерно 1 ст. ложку соли – по вкусу, немного рубленной зелени и мелко нарезанный зубчик чеснока.
(прошу обратить внимание – никаких терок, и чесноковыжималок, все – только резанное)
А вот теперь – важный момент. Когда в кастрюле уже все – нужно много раз вращательными движениями, медленно, перемешивать. Вообще, все супы, щи и борщи нужно вкруговую, туда-обратно, медленно перемешать ровно 40 раз.
Я не знаю, почему, но точно знаю, когда тороплюсь и не делаю этого, вкус получается другой. Вкусно…… но не так……

И очень важно!
Борщ, на медленном огне, без крышки нужно довести до очень слабого кипения. Буквально, до малюсенького пенного ключика. Чтобы не бурлил и не «постанывал»,как холодец, а так, ровненько….. И подержать этот ключик минут пять…
Снять кастрюлю с огня, поставить ее на деревянную поверхность, на полотенце( тогда температура будет держаться еще очень долго)
Все перемешать, накрыть крышкой и оставить отдыхать на час.
Ну а подавать, это уже все знают, как))))) Зелень, сметана, хлеб.

Обычный борщ я готовлю(без времени на приготовление бульона) минут за 40. А этот - специально засекала – 1час,20 минут(вместе с бульоном). Ну и на «отдых» - еще час.


увеличить


Источник: http://blog.kp.ru/users/geroma/post66919005/ - книга моих рецептов

Ольга Беляева:

Рецептов приготовления борща очень много и все они правильные. Вам выше скинули ссылки. Выбирайте на свой вкус.

Ангелина Цветкова:

вам тут советов дали массу....
что я могу сказать - для мня есть 2 основных постулата и они пока вроде не названы...
1. последней из овощей класть капусту - т.к. варится она быстро....
а если положить...как советуют первой - то будет похожа на тряпку...
и после того - как вы положили капусту - крышкой кастрюлю уже не закрывать...
и
2. всегда кладу в борщ десертную ложечку сахара...
особенно если свёкла попалась не самая сладкая...

Приятного вам аппетита..!)

kos_ya:

ничего сложного, вариш мясо потом картошку, буряк красный специи капусты немного все это перемешиваеш кипятишь и готово -можна есть.

Тико:

если ты откроешь любую книжку по кулинарии то увидишь, что рецептов сего блюда там до хрена. Отличается и процентовка, и последовательность подбрасывания продуктов...
Короче, из собстенного опыта.
1. Обязательно бульон. Мясной , лучше не куринный.
2. Закипел - капуста, потом картошка. Тем временм готовишь поджарку.
3. В нее входит: лук, морковь - обязательно, а дальше начинаются различия. И так и эдак вкусно. В первом вариинте - кидаешь туда же буряк потертый, и томатный соус, можно кетчуп. И потом чуток лимонной кислоты.
Во втором варианте - только томат (да, томатную пасту тож можна, если любишь сладковатый болщ).
А буряк В КОЖУРЕ варишь отдельно, трешь его и потом кидаешь минуты за 2 до выключения. Он цвет красивый дает.
Ну и кислику обязательно - как кислоту лимонную, так и сок лимонный. Но не переборщить :)
А некоторые любят еще и фаслоь добавлять. Это на любителя...

Алишерка Туляганов:

http://kulinar.newmail.ru/ вот тута посмотри тута все блюда мира есть=)

лох:

ыыыыыыыыыыыыыы
мудак

хуй моржовый:

ебики бля и сайт ебанутый сасите все суки

хуй моржовый:

ебики бля и сайт ебанутый сасите все суки

юююююююююююююююююююююююююююююю:

ююююююююююююююююююююююююююююююююююююююююююююю

Добавьте свой рецептик

Имя:

Циферки:

Ваш рецептик:

отправить