Мишаня:

для тебя и в гарошках и в овалах мона сделать , всё зависит от того скока ганджубаса ты пыхнешь ...

Фывф Фывф:

Черный перец производится из незрелых плодов, когда они еще зеленые, но уже начинают краснеть. Их собирают и сушат при умененной температуре. В результате они подвергаются ферментации и чернеют. (С чаем происходит нечто похожее.) Чем позже собран перец, тем он ароматнее. Но дожидаться полного созревания нельзя, такой перец не поддается ферментации обычным способом. Лучший черный перец получается из плодов желто-оранжевого цвета. Они несколько крупнее, чем обычно, цвет их после ферментации отдает в коричневый цвет. Такой перец продается под названием теллишери.

Белый перец производится из созревших плодов. В процессе его производства удаляется внешняя оболочка (околоплодник). Околоплодник содержит ароматические вещества, а жгучие только в сердцевине, поэтому белый перец такой же жгучий, как и черный, а его аромат менее выражен, хотя и более тонкий. Хотя т.к. "de coloribus et gustibus non est disputandum", лучше сказать, что аромат белого перца другой, чем у черного.

Зеленый перец производится из незрелых плодов, которые не подвергают ферментации. Плоды либо маринуют в уксусе, либо засаливают, либо быстро сушат при повышенной температуре или в вакууме. Так как зеленый перец производят из недозрелых плодов, он почти совсем не жгучий, а его аромат можно описать как

"свежий".

Красный перец производится из зрелых плодов. Процесс его производства похож на таковой для зеленого перца. В красном перце совмещается жгучесть и "выдержанный" аромат черного перца со "свежим" ароматом зеленого.
http://nuclphys.sinp.msu.ru/recipes/hs/p...


увеличить


Бэль:

красный кажется бывает только в стручках.

Галямба:

если есть желание , просто покрасте черный перец в красный, а ещё лучше храните в стеклянной красной банке.


Амир Фаед:

не бывает!

@NDREW:

конечно бывает! продается вместе со всеми специями и приправами! выглядит так же, как и черный, только кожица красная))

Солнышк:

на рынках в палатке специи, или в магазине в аналогичном разделе

Любовь Коснырева:

Горошком бывает только чёрный.


Лариса Флай:

не бывает

ВадБур:

У красного перца другме семена ..

пчелк@:

Иваныч! привет! а вот у меня в наборе приправ есть красный перец горошком

Вася:

Нет, ещё не вывели.

Лана:



увеличить

Перец горошек:розовый и черный.

Глянка Ле Глю:

только кубиками бывает - проверено!

Наследница РомчеГа!:

Сам вырасти в горшочке!



Добавьте свой рецептик

Имя:
Циферки:
Ваш рецептик: