Ирина Бутенко:

Мидии - отличная еда. Если они такие как на моей картинке - то отваренные. Обжариваете их 3 мин. на сковородке с томат-пастой и чесночком, варите спагетти, и...ммм!

увеличить

for_liliy:

Классический французский рецепт мидий

25 гр. масла разогрейте в кастрюле и обжарить в нем до прозрачности 2 луковицы шалота (мелкий репчатый лук) в полукольцах и 2 дольки рубленного чеснока. Залейте 2 ст. ложками белого вина и добавьте 1 ст. ложку рубленной петрушки. Доведите все до кипения и всыпьте 500 гр. очищенных мокрых мидий. Варите 5-6 минут на сильном огне. Мидии выберите, жидкость процедите и слегка уварите. Посолите, поперчите, добавите рубленную петрушку и подавайте как соус к мидиям.
------------------------------------------------------
Рецепты: мидии с беконом

- сливочное масло - 3 ст.л.
- чеснок (измельченный) - 1 зубок
- белый хлеб - 4 ломтика
- мидии (в рассоле) - 225г
- бекон - 4-8 ломтика
- петрушка (измельченная) - 3 ст.л.

Смешайте сливочное масло с чесноком. Удалите корку с хлеба. Обсушите мидии.

Обжарьте ломтики бекона. Выложите бекон и обжарьте мидии в том же жире. Добавьте петрушку.

Растопите чесночное сливочное масло и обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон. Переложите на отдельные тарелки. Сверху уложите мидии и бекон.
----------------------------------------------------------
Мидии в белом вине

1 кг мидий в панцире, 1 стакан белого сухого вина, 1 стакан оливкового масла, 2 дольки чеснока, острый перец, пучок петрушки, 100 г воды

Чеснок мелко порубить. На сковороду вылить масло и слегка обжарить чеснок и острый перец. Затем добавить мидии и через 3-5 минут, как мидии откроются, влить вино, воду и добавить петрушку.Закрыть крышкой и тушить 15 минут при минимальной температуре.
Подавать с ломтиками лимона и спагетти.
-------------------------------------------------------------

-Мидии в кокосовом соусе

900г мидий
1 столовая ложка растительного масла
2 лука-шалота, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока, измельченный
115г кремообразного кокоса
115мл (0.5 чашки) сухого белого вина
85мл (1/3 чашки) жирных сливок
1 чайная ложка сахара
соль и свежепомолотый черный перец
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
веточки тимьяна, для украшения

Тщательно очистите и помойте мидии, удалите все поврежденные или открытые мидии.

В большом сотейнике разогрейте масло. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте на среднем огне 5 минут до мягкости. Разомните кремообразный кокос и добавьте в сотейник, туда же вылейте вино, сливки, добавьте сахар, соль, перец и тимьян. Доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на среднем огне 5 минут.

Выложите мидии в сотейник и готовьте 5 минут, пока они не раскроются, если некоторые мидии останутся закрытыми, удалите их. Подавайте теплыми в глубоких тарелках для супа, украсив веточками тимьяна.

Екатерина Солоп:

можно их протушить - с рисом, или отдельно, тогда точно будут готовые

олеся:

Если очищеные, то вареные. Я размораживаю, поджариваю лучок, туда мидии, заливаю яйцом и обжариваю, мешая. В конце специи и чесночок.

Елена Скачкова:

это сырой продукт готовый к приготовлению ( т.е. мытые и чищеные) мидии можно обдать кипятком ( если вы любите японскую кухню) либо варить пять минут после закипания.

ания ахметгали:

вообщето беды не будет если съесть их не отваривая, можно полить лимонным соком

Наталья Билан:

Скорее их нужно варить....на сколько мне известно, то готовые мидии продаються либо в консервах, либо в соусе.

VIT:

Мидии польза и вред. читайте! http://www.morenori.ru/seafood/midii.html

Добавьте свой рецептик

Имя:

Циферки:

Ваш рецептик:

отправить