BeeWoman:

из хрена и водки

*НагЛёфнаЯ Fox@):

зайти в хрень

Вероника Чернуччи:

Хреновуха. Настойка.
Берешь хрен, трешь на терке и заливаешь водкой ставишь в теплое место на 72 часа

Еще есть:
Хреновина. Хреновина - известная сибирская приправа. Это базовый рецепт.Существуют варианты, когда добавляют еще перец (как черный и красный молотый, так и болгарский сладкий), уксус, сахар.

Состав:
помидоры - 1 кг.,
хрен - 60 гр.,
чеснок - 40 гр.,
соль - 1-2 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.
Приготовление:
Спелые помидоры и хрен пропустить через мясорубку, чеснок выдавить на чесноковыжималке. Полученную массу, посолить, добавить сахар и поместить в стеклянную тару (в основном я раскладываю хреновину в маленькие баночки объемом 100 мл. и максимальным объемом до 0,5 л.) и поместить в холодильник.
Лучше использовать только спелые помидоры, но вместе со спелыми красными помидорами можно использовать и зеленые.
В случае добавления зеленых помидоров, спелые помидоры должны составлять от общей массы не менее 2/5 от общего количества.
Употреблять хреновину можно сразу после приготовления, но если дать ей постоять с недельку в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее. Храниться может долго.
Примечание
Сначала лучше прокрутить на мясорубке помидоры. Так как хрен сильно забивает решетку его лучше крутить в последнюю очередь и брать приблизительно на 10 гр. больше, чем указано в рецепте, так как часть хрена накручивается на винт.


Вообще я обычно пробую хреновину на вкус во время приготовления и добавляю больше хрена или чеснока (в случае, если хреновина слишком острая добавляю еще помидоров, чтобы смягчить остроту). Мне больше нравится, когда в хреновене преобладает вкус чеснока, поэтому я по - вкусу добавляю больше чеснока, чем указано в рецепте и меньше хрена

Андрей Матвеев:

Неее. Не скажу! Этот рецепт мне очень дорог )))) Но голова после неё никогда не болит. И отравлений не бывает.. )

ирина гараева:

Ингредиенты:
(10 порций)
500 мл водки
1 небольшой корень хрена
2 ст. л. меда

Способ приготовления:
1. Хрен очистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить в хрен мед и тщательно перемешать.
3. Переложить смесь хрена с медом в чистую бутылку. Влить небольшое количество водки и сильно взболтать. Долить оставшуюся водку. Закрыть бутылку и дать настояться 2–3 дня, после этого настойку процедить.

КСТАТИ
В "хреновуху" можно добавить острый перец из расчета 0,25 стручка на 0,5 л водки.

Чтобы получить более мягкий вкус, добавьте 1-1,5 ст.л. лимонного сока.

Калорийность: 137 ккал
Кухня: русская
Скорость приготовления: менее 30 минут

Источник:
журнал "Школа гастронома", #20(46),



Добавьте свой рецептик

Имя:
Циферки:
Ваш рецептик: